КВАСОК

КВАСОК
(первые блюда)

Раздел: украинская кухня

Добавлено: 10 февраля 2009 г

Источник: Наталия

Время приготовления: 1.5 часа

Ингредиенты:
300 грамм свиных ребрышек,
100 грамм сушеного или копченого чернослива с косточкой кислых сортов,
3-4 средних картофелины,
1 большая луковица,
соль.

Это старинный семейный рецепт. Этот вид супа легкий и вкусный.

1. Мясо обжарить на сковородке до золотистого цвета и положить в кипящую воду. Когда закипит- снять пенку

2. Лук мелко порезать, добавить в бульон и оставить вариться на медленном огне до полуготовности мяса.

3. Добавить порезанную крупными кубиками картошку.

4. Когда картошка почти будет готова - добавить промытый и запаренный чернослив.Лавровый лист, соль. Если квасок будет очень кислый, добавить сахара по вкусу.

5. Накрыть неплотно крышкой и оставить на медленном огне минут на 20.Когда квасок будет готов - дать ему настояться часа 3, чтобы чернослив отдал свой вкус. В идеале- сварить вечером. За ночь квасок настоится и вкус будет отличный. Подавать горячим.