ИРЛАНДСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП

ИРЛАНДСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
(первые блюда)

Раздел: ирландская кухня

Добавлено: 10 июня 2008 г

Источник: Everyday Day Soup

В 1 порции: 167 ккал, 7 г жира, 4 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 4 порции:
50 г сливочного масла
2 крупные луковицы, очищенные и мелко порезанные
675 г картофеля, очищенного и мелко нарезанного на кубики
примерно 1.75 л горячего овощного или куриного бульона
соль и черный перец
нашинкованный шнитт-лук

Большинство ирландских супов вкусны и просто так, и как основа для других многочисленных супов. Используйте старую или крахмалистую картошку.

1. Растопить масло в большой кастрюле, обвалять лук, накрыть и оставить тушиться на очень медленном огне на 10 минут.

2. Добавить в кастрюлю картофель, перемешать с луком и маслом. Приправить солью и перцем и тушить 10 минут. Добавить бульон, довести до кипения и варить 25 минут, пока овощи не будут мягкими.

3. Снять с огня, дать остыть. Взбить в пюре в блендере или комбайне.

4. Разогреть суп на медленном огне, приправить по вкусу солью и перцем. Если он кажется слишком густым, добавьте бульона или молока. Подавайте очень горячим, посыпав шнитт-луком.