Настурция

Настурция
(кулинарный глоссарий)

Один из видов кресса, растения, зелень которого употребляется для салатов. В России, поскольку настурцию первоначально разводили в оранжереях аристократов, она стала декоративным цветочным растением, а о ее прямом назначении как растения-салата забыли. Употребляются в пищу молодые листья настурции. Оранжевые, красные и желтые лепестки придают яркости, а также перченый вкус блюдам. Плоды ее можно мариновать зелеными и использовать взамен каперсов.

Использование

Добавляйте лепестки в салаты, украшайте ими несладкие блюда.

Хранение

Храниться в холодильнике не дольше 2х дней.