Барбекю
(кулинарный глоссарий)

Блюда, приготовленные под открытым небом на углях. К барбекю относятся как грилированные, так и верченые блюда, то есть все, что жарится над углями: на рашпоре, гратаре, вертеле, шпажках или прутьях.

Барбекю называется сама жаровня для приготовления жареных или копченых продуктов, и процесс приготовления, и блюдо приготовленное таким способом.

Соус со специями приготовленный на основе томатного.

Смотрите также

Все о барбекю

---

© taste.ru