Патиссоны

Патиссоны
(кулинарный глоссарий)

Особый вид тыквы, по своей форме они несколько напоминают тарелку, поэтому их иногда и называют тарелочными тыквами. Патиссоны используют только недозрелыми; их готовят так же, как цветную капусту.

Готовятся патиссоны быстро, поэтому следите за ними, так как они быстро потеряют свой уникальный вкус; их можно порезать или варить целиком. В средиземноморской кухне их часто тонко режут, окунают в жидкое тесто и обжаривают в оливковом масле.

Смотрите также

Патиссон и цуккини с картофелем и сметаной с укропом