Нори

Нори
(кулинарный глоссарий)

Раздел: японская кухня

Японский термин, использующийся для описания съедобных засушенных морских красных водорослей сорта Porphyra. Нори используется для приготовления продуктов из так называемых "морских овощей". Такие продукты обычно готовятся путем шинкования водорослей и засушивания. Процесс этот напоминает изготовление бумаги. Нори обычно используется для приготовления онигири и макизуши.

Смотрите также

Суши
Основной рецепт суши
Досье о суши