Лепешка

Лепешка
(кулинарный глоссарий)

Плоское круглое хлебное изделие (утолщенный блин разного диаметра - от 5 до 25 см). Лепешка - основной хлеб народов Средней Азии. Лепешки могут быть пресными, дрожжевыми, сдобными, печеными, жареными. Поэтому слову "лепешка" всегда должно сопутствовать определение. В Пермской области поныне даже сладкий кремовый торт, если он круглый, называют лепешкой, в то время как торт прямоугольной формы из того же самого бисквита называют "торт" или "пирог".