Каравай

Каравай
(кулинарный глоссарий)

1. Большой круглый хлеб
2. Праздничный пирог с различными начинками.

Название, получившее распространение в русском кулинарном обиходе, относимое нередко к совершенно разным изделиям. Караваем называют большую краюху хлеба домашней выпечки, каравайчиками - круглые или эллипсовидные пирожки и булочки без начинки, и, наконец, в одних областях так называют толстые лепешки, в других - ватрушки крупных размеров, в третьих - сдобные полусладкие булочки.