Дандур (портулак)
(кулинарный глоссарий)

пряное растение, отваренные молодые побеги и листья которого с добавлением чеснока и уксуса применяют как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Из свежего дандурака готовят такой салат: отваривают, отжимают и заправляют 20 г виноградного уксуса и 3 г чеснока на 300 г дандура (протулака).

---

© taste.ru