ЧЕРНОСЛИВ
(кулинарный глоссарий)

Чернослив - сушёные плоды сливы сортов Венгерка итальянская (лучший Ч.), Венгерка домашняя и др. Для сушки пригодны спелые, мясистые плоды со свободно отделяющейся от мякоти косточкой, содержащие не менее 10% сахаров и не более 1,2% кислот.

Смотрите также

Рецепты с черносливом
Узвар

---

© taste.ru