МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ
(кулинарный глоссарий)

Микроволновая печь (или микроволновка) - кухонный электро прибор, использующий микроволновую радиацию для приготовления и разогревания пищи. Микроволновые печи произвели революцию в кулинарии с момента их появления в 1970х годах.

Приготовление пищи с помощью микроволн было изобретено Перси Спенсером. Он работал над радаром, когда обнаружил, что арахисовый батончик у него в руке начал изменяться. Он быстро сообразил что происходит. Первой едой, специально приготовленной микроволнами, стал попкорн, а вторым было яйцо, которое взорвалось в лицо экспериментаторов.

В 1946 году Рейтон запатентовал процесс приготовления пищи микроволнами и в 1947 году компания построила первую микроволновую печь, Radarange. Она была 1.8 м высотой, весила 340 кг и производила 3000 ватт - примерно в три раза больше радиации, чем современные микроволновки. Раннюю коммерческую модель построили в 1954 году - она производила 1600 ватт и была продана за 2000 долларов США.

В 1960 годах Литтон купил лицензию и начал производить микроволновые печи, похожие на Radarange. Затем он модернизировал печи, сделав их более короткими и широкими, какие они сейчас. Также они использовали магретронное питание, чего не было раньше. Эти микроволновки стали набирать популярность и если в 1970 году продали 40000 микроволновых печей, то через пять лет, в 1975 году, был продан миллион.

Профессиональные повара считают, что микроволновые печи имеют ограниченное применение на кухне. Однако, это спасение для людей, у которых нет времени, или которые не умеют готовить, так как в микроволновой печи можно разогревать готовую магазинную еду.

Будьте внимательны

Фольга, консервные банки, керамика, украшенная металлом, предметы, содержащие другой металл, могут вызвать искры, если положить их в микроволновую печь, что может привести к пожару.

Запечатанные контейнеры и яйца могут взорваться, если подогреть их в микроволновой печи из-за накапливающегося пара.