ПРОСО, ПШЕНО
(кулинарный глоссарий)

Используется как крупа с древних времен. Важный злак в тропиках и в теплых районах.

Употребление

Это вкусная альтернатива рису, но маленькие зернышки нужно подробить, чтобы они впитывали воду быстрее. Перед отвариванием можно обжарить зернышки в масло 2-3 минуты, чтобы они полопались, потом аккуратно добавить воду (одна часть зерна на три части воды). Довести до кипения и варить 15-20 минут.

Смотрите также

Крупы

---

© taste.ru