КРАБ
(кулинарный глоссарий)

Крабы - ракообразные. У них твердые панцири и десять ножек, две из которых развились в клешни. Сущесвует множество разных видов крабов, каждый из которых обладает разным вкусом и текстурой. Расколоть панцирь и достать мясо может быть сложной задачей, это часто осуществляется с помощью орехоколки на столе, постеленном газетой. Старания окупаются приятным вкусом сочного мяса.

Краба можно купить сырым, отваренным в панцире или в виде готового крабового мяса, свежего, замороженного, консервированного или пастеризованного.

Смотрите также

Рецепты с крабами

---

© taste.ru