Волованы

Волованы
(кулинарный глоссарий)

Раздел: французская кухня

Волованы (с фр. vol-au-vent) - маленькие стаканчики-корзиночки из слоеного теста для салатов и паштетов. Может быть как круглым, так и квадратным. Начинки могут быть как несладкими, так и сладкими.

Например, волованы можно наполнять кусочками курицы с грибами в сливочном соусе. Волован аля мариньере - мидии в сливочном соусе с белым вином и луком-шалот.

Попробуйте

Волованы с грибами