Водяные каштаны
(кулинарный глоссарий)

клубни диаметром 2-3 см, жесткие, с темно-коричневой кожурой. Свежие каштаны нужно чистить, однако этот хрустящий овощ с легким сладковатым привкусом продается также в очищенном и консервированном виде. В блюдах можно иногда заменять яблоками или картофелем (китайская кухня).

---

© taste.ru