Жаровня
(кулинарный глоссарий)

Легкая металлическая коробка, перфорированная с боков и снизу и наполненная раскаленными углями. Жаровни используют в кухнях восточных и южных народов для жаренья пирожков, самсы, лепешек, для шашлыков.
Разновидность жаровни - мангал (в Азербайджане) и цибату (в Японии).

---

© taste.ru