Глось
(кулинарный глоссарий)

Название камбалы в блюдах болгарской, югославской и румынской кухонь. Например: филе глося с грибами, глось по-фермерски и т. д. Отсутствие перевода этого термина часто ведет к путанице на русском языке с лосиной и лососиной, к которым глось-камбала никакого отношения не имеет.

---

© taste.ru