Пишингер
(кулинарный глоссарий)

Название составных вафельных тортов, которые целиком делаются из готовых полуфабрикатов и не выпекаются. Изобретение их, а главное - состав их начинки - принадлежит австрийскому кондитеру Оскару Пишингеру, по имени которого эти изделия и стали называться. В 1881 году он придумал "Венский торт Пишингера", который и сегодня можно купить в современной форме. Пишингеры делают из тонких, так называемых карлсбадских вафель, укладывая их в пять слоев. Обычные вафли можно использовать, но лишь для трех-четырех слоев.

Смотрите также

Начинки для вафельных тортов

---

© taste.ru