Мидии

Мидии
(кулинарный глоссарий)

Мидия (Mytilus edulis), съедобный двустворчатый моллюск из семейства ракушниковых (Mytilidae), раковина треугольная, снаружи черная, а внутри синяя. Сама мидия может быть от бледно-кремового до оранжевого цвета. По берегам всех европейских морей.

Это абсолютно уникальный по своим свойствам моллюск. Издревле мясо мидий использовалось в народной медицине, так например, в древности считалось при головной боли, если приложить и подержать мясо мидий к больному участку - боль пройдет.

10 блюд из мидий