Тюрбо
(кулинарный глоссарий)

рыба напоминающая палтуса, левая сторона коричневая, а правая белая. Длина рыбы 40-50 см. Мясо белое, вкусное, в нем 1% жира, 21,2% белка • блюдо из рыбы калган.

---

© taste.ru