Тартинки

Тартинки
(кулинарный глоссарий)

(фр. tartine)

Горячие закуски на хлебе, поджаренном на растительном или сливочном масле с ломтиками отварной или жареной рыбы, отварной требухи (печень, почки) или паштета из них, обсыпанные тертым сыром и загратинированные в духовке. Тартинки подают обычно на ужин или как закуску на массовых приемах, а также в кафе, закусочных - к чаю, кофе.