Бенмаре
(кулинарный глоссарий)

большая широкая, но не глубокая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. В нее заливают кипяток и помещают посуду с готовыми блюдами, которые нужно сохранить горячими (французская кухня).

---

© taste.ru