Нам понадобится: 500 гр. картофеля, половина чашки молока, примерно четверть стандартной пачки масла, 3 белка, половина чашки 33% сливок, соль.

Спасибо большое всем за поздравления! Очень приятно было получить такие замечательные открытки с теплыми словами в адрес нашего раздела и моей скромной персоны.

Я тоже должна признаться вам в любви. Для себя самой мне никогда не хотелось готовить. Чай и что-нибудь сладенькое – это все, что мне нужно. Другое дело готовить для любимых людей. Тут и фантазия сразу просыпается, и вкусно получается все, к чему не прикоснешься. Из еды, разумеется :) Да и хочется, хочется готовить, хочется приятно удивить, хочется угостить и порадовать.

Сегодня, например, я хотела бы приготовить для вас нечто неординарное, из ординарных продуктов. Картофельный пирог. Он не к чаю, скорее это гарнир, ну, или самостоятельное блюдо для вегетарианцев :)

Как готовить картофельное пюре все знают? Если нет, то расскажу. Во-первых для картофельного пюре всегда нужна картошка. Это априори. Замене не подлежит.

Во-вторых это картошка без кожуры. Ибо отмыть ее добела еще никому не удавалось. В-третьих (самое важное!) это картошка вареная, и впоследствии размятая, до пюреобразного состояния. В это самое пюреобразное состояние следует добавить масла, соль и немного горячего молока. Горячего обязательно, от холодного она, бедная, синеет, и становится совершенно неаппетитной! Теперь, чтобы из картофельного пюре получился настоящий картофельный пирог надо отыскать в доме три куриных яйца.

Отделить желтки, и убрать их подальше, потому что нам они ну никак в пироге уже не понадобятся. А вот белки надо взбить в большой белоснежный сугроб. После чего влить в них пол стакана 33% сливок, и взбить еще раз. Смесь будет уже не такой плотной, но в общем достаточно пышной. Влить ее в остывшее картофельное пюре, всыпать ложку разрыхлителя и взбить еще раз.

Полученное «тесто» вылить в форму для запекания, и, помолясь, ставить в разогретую духовку. Внимание! Пирог поднимается вдвое! Так что зовите вдвое больше гостей :) Удачи в поедании!

Светлана Орел kudri@kgb.ru //NewsPepper.ru