kuking.ruмобильная кулинария
kuking.ru| ТИП ВИНА | КАКИЕ МАРКИ | К ЧЕМУ ПОДХОДИТ |
| Сухое фруктовое белое вино | Сансер (sancerre) и другие Савиньон Бланк (Sauvignon Blanc), сухие белые итальянские вина, например Пино Гриджо (Pinot Grigio), Соаве (Soave) или Фраскати (Frascati); Шабли (Chablis), Мускаде (Muscadet), "Булонский пикник" (Vin de Pays des Cotes da Gascogne) и другие французские белые, испанские Rueda, Rioja, португальское Винью Ведре (Vinho Verde), греческие белые. |
С рыбой, макаронами и антипасти, жаренными овощами, с блюдами с лимоном или лаймом, чесноком, чили и кориандром, с многими летними блюдами. > Рыба с лимоном и картофельной корочкой |
| Нежные сухие белые вина | Unoaked Chardonnay, Semillon, Chenin Blanc, Pinot Blanc, Alvarino, Roussanne, основной Burgogne Blanc и другие недорогие бургундские. |
Лосось, курица, индейка, свинина (особенно в легких, сливочных соусах, рыбными котлетами, яйцами, пирогами-киш > Рыбные котлеты с тунцом и травами |
| Насыщенные, с дубовым подтекстом белые | Oaked или Reserve Chardonnay (особенно из Калифорнии), дорогие бургундские, например Meursault. |
Ароматная курица, морепродукты (особенно, лобстер) и рыбные блюда, масляные соусы > Тунец с анчоусным маслом |
| Ароматные, пряные и цветочные белые вина | Riesling, Viognier, Gewurztramnier, Pinot Gris, сухой Мускат (Muscat), Torrentes (почти все вина с Эльзаса, Австрии и Германии). |
Пряные восточные блюда (особенно тайские и вьетнамские), кухня фьюжн (блюда в восточным влиянием), мягкие карри > Карри пряное с орехами кешью |
| Легкие фруктовые красные | Основное красное бургундское и другие недорогие Pinot Noir, Beaujolais, Cotes du Rhone, простые французские vin de pays, Valpolicella, Montepulciano d'Abruzzo и фругие итальянские красные, недорогие австалийские и южно-африканские красные. |
Пицца, макароны, холодное мясо и паштеты, курица на гриле, лосось и тунец, томатные соусы.
> Пицца "Времена года" |
| Нежные средне-насыщенные красные | Почти все Merlo, недорогие Cabernet Sauvignon, claret, Chanti, Rioga, более дорогие красные бургундские |
Мясо и дичь, запеченные в духовке или на гриле, запеченные на гриле овощи, макаронные запеканки, сыр
> Запеканка из макарон с сыром и с цветной капустой |
| Насыщенные красные вина | Австралийский Shiraz, более дорогой Cabernet, аргентинский Malbec, Южно-африканский Pinotage, Zinfandel, Grenache, итальянские красные, например, Barolo, Cahteauneuf-du-Pape, традиционные французские красные, например, Fitou и Gorbieres, более дорогие испанские и португальские красные. |
Стейк, жирные гуляши, ребрышки, запеченные на барбекю, пряные мясные блюда, чили, зимние блюда > Свиные ребрышки на скорую руку |
| Розовые |
Легкие и средне-сухие - венгерское розовое, Rose d'Anjou, Portuguese rose, белый Zinfandel Мягкие и фруктовые - Pinot Noir rose, Merlot rose, Bourdeaux rose, Bergerac rose. Простые - испанские rosado, южно-французские розовые, Syrah rose Фруктовые - австралийское и чилийское розовое, Cabernet Sauvignon rose. |
Холодное мясо, салаты, пикники > Салат из курицы с беконом Как указано выше Средиземноморские, пряные блюда и блюда на барбекю Как указано выше |
| Десертные вина |
Легкие и игристые - Асти и Moscato d'Asti Легкие и сладкие - немецкое Auslese и недорогое Beerenauslese Riesling, поздние Riesling Южные - Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac, Monbazillac и другие сладкие вина из Бордо, поздние Semillon Насыщенные и сладкие - южные французские мускаты, например, Miscat de Beaumes-de-Venise, Moscatel de Valencia, Orange Muscat, Australian Liquer Muscat, Tokaji, Vin Santo Очень сладкие - немецкие и австралийские Beerenauslese, Trockenbeerenauslese и Eiswein |
Свежие фрукты, фруктовые салаты, легкие лимонные пудинги, безе Яблочные и лимонные десерты Фруктовые пирожные (особенно, яблочные, грущевые, абрикосовые и клубничные), крем-брюле, голубые сыры Апельсиновые, карамельные десерты, рождественские пряные десерты, голубой сыр Лучше подавать без всего |
| Сладкие красные | Портвейн, калифорнийский черный мускат (Californian Black Muscat), Recioto, греческий Mavrodaphne |
Шоколадные, малиновые или вишневые десерты, груши и персики в красном вине
> Груши в винном желе |
| Крепленые вина (портвейн, херес и мадера) |
Сухое - fino и manzanilla sherry, Sercial Madeira Легкое и сладкое - бежевый херес, белый портвейн, темно-желый портвейн Насыщенные с привкусом орехов - amontillado или сухое oloroso sherry, 5-10 летняя мадера, 10-20 портвейна. Сладкий и изюмовый - сладкий oloroso sherry, malmsey Madeira, австралийский Liqueur Muscat. Насыщенные красные - рубниновые, марочные, позднего разлива и марочные портвейны, крепленые восточно-французские вина, например, Banyuls и Rivesaltes. |
Оливки, орехи, тапас, тортильяс Дыня, мягкие сливочные сыры Карамельные и ореховые десерты и твердые сыры Фруктовые кексы, орехи или просто так Шоколадные, малиновые или вишневые десерты, голубой сыр. |