МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
(полезные советы)

Добавлено: 4 октября 2001

Источник: bbc.co.uk

Чтобы порезать козий сыр, не раскрошив его, используйте тонкий нож, нагретый в течение нескольких минут в стакане с горячей водой.
Излишек сыра можно заморозить для использования в кулинарии. Стилтон хорошо замораживается, так же как и мягкий сыр вроде рикотты. Однако свежие сыры могут испортиться и горчить, если они заморожены после даты best before.
Когда делаете муссы, жирные сливки можно заменить греческим йогуртом (или сметаной) или фромаж фрэ, мусс будет полезнее.