ФРУКТЫ И ОВОЩИ ПОД ГРИЛЕМ И НА БАРБЕКЬЮ

ФРУКТЫ И ОВОЩИ ПОД ГРИЛЕМ И НА БАРБЕКЬЮ
(конкурс рецептов)

На мангале можно готовить не только мясо, но и сочные овощи и фрукты. Это означает, что весь обед, а не только шашлыки, можно приготовить на открытом огне на свежем воздухе. Готовить их проще простого - их можно замариновать, обвалять в специях, полить соусом и поджарить на решетке.

ВЫБОР ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Мало какие фрукты и овощи нельзя готовить под грилем. Даже те, которые кажутся слишком маленькими - например, помидоры черри, спаржа или ягоды - можно нанизать на шампуры, завернуть в фольгу или готовить в сковороде. Некоторые овощи особенно хорошо подходят для гриля:

Кабачки и баклажаны

Помидоры

Початки кукурузы

Сладкие перцы

Репчатый лук и лук-порей

Крупные шампиньоны

Спаржа

Фрукты

Бананы

Манго

Персики

Нектарины

Ананас

Клубника

Дыня

Папайя

ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА

Вне зависимости от того какие фрукты/овощи вы собираетесь готовить, используйте самые свежие плоды. Переспелые могут развалиться на решетке.

Большинство фруктов/овощей нужно тщательно помыть перед использованием. Исключение составляют грибы. Они впитывают много воды и вкус значительно ухудшается. Их лучше протереть бумажным полотенцем или очень быстро прополоскать в проточной воде.

Старайтесь не нарезать фрукты/овощи слишком тонко. Персики и нектарины лучше всего только нарезать пополам. Ананасы - на большие четвертинки. Кабачки и баклажаны нарежьте на толстые куски вдоль, а помидоры готовьте либо целиком, либо разрезанными пополам.

Смотрите также

> Рецепы блюд для гриля и барбекью
Кукуруза на барбекю с фетой
Перцы фаршированные сыром Фета на барбекю
Дыня на барбекью с медом и лавандой
Ананас с имбирем на гриле или барбекю