САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
(холодные закуски)

Раздел: китайская кухня

Добавлено: 17 декабря 2001

Источник: "Simple Chinese", из серии Quick and Easy

Время приготовления: 15 мин + 5 мин

В 1 порции: 359 ккалор, 15 гр жиров

Ингредиенты:
На 4 порции:
250 гр (9 oz) мелкой яичной лапши
3 ст л подсолнечного масла
1 ст л кунжутного масла
1 ст л семян кунжута
150 гр (5 1/2 oz) бобовых ростков (bean sprouts)
1 спелый манго, порезанный
6 перьев зеленого лука, порезанных
75 гр (2 3/4 oz) редиса, нарезанного
350 гр (12 oz) очищенных креветок
2 ст л светлого соевого соуса
1 ст л хереса

Если свежий манго не достать, используйте консервированный, просто промойте кусочки. Чтобы разобраться в том, какая лапша подходит для каких блюд, загляните в нашу энциклопедию восточной лапши.

1. Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем.

2. Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая.

3. Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать.

4. В отдельной миске смешать кусочки манго, порезанный лук, редис и креветки. Приправить соевым соусом и хересом, перемешать.

5. Перемешать смесь с креветками с лапшой и выложить на блюдо. Или разложить лапшу по краю тарелки и в центр уложить креветки. Подавать сразу, так как этот салат нужно есть теплым.