ПЕПЕРОНАТА - САЛАТ СО СЛАДКИМИ ПЕРЦАМИ

ПЕПЕРОНАТА - САЛАТ СО СЛАДКИМИ ПЕРЦАМИ
(холодные закуски)

Добавлено: 5 октября 2001

Источник: "Salads" by Carole Handslip

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
2 больших красных сладких перца
2 больших зеленых сладких перца
4 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 помидора, очищенных от кожуры и порезанных
соль, перец

Старинный рецепт, очень удобный и быстрый. Вообщем-то сюда можно добавлять множество других овощей: морковь, баклажаны, кабачки, цуккини... помидоры можно заменить кетчупом.

Разрезать перцы пополам, очистить от семян и тонко порезать. Разогреть масло на сковороде, добавить луковицу, обжарить в течение 5 мин до мягкости. Добавить чеснок и перец, накрыть и готовить на небольшом огне 10-15 мин, помешивая.

Добавить помидоры, соль, перец по вкусу. Готовить еще 10 мин, помешивая. Дать остыть и разложить по тарелкам.