Ингредиенты: Пекинская капуста,
давленый чеснок,
жгучий перец в стручках.
Рассол:
2 л.воды,
2 ст.л. соли.
Этот рецепт я привезла с Дальнего Востока, из города Хабаровска, наша любимая закуска! Капуста обязательно используется Пекинская,чеснок и перец нужно брать по своему вкусу. Мы любим очень острую и берем много чеснока и перца.
Вилки капусты разрезать на 4 части, сложить в эмалированную посуду,залить рассолом и придавить гнетом на 2 дня. Рассол слить. Пропустить чеснок и перец через мясорубку и этой смесью переложить капусту, предварительно разобранную на отдельные листья. Убрать в холодильник на 1-2 дня для пропитки.
kuking.ru