ПРАВИЛЬНЫЙ ОЛИВЬЕ

ПРАВИЛЬНЫЙ ОЛИВЬЕ
(закуски)

Добавлено: 20 июня 2011 г

Источник: Юрий

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
Грамм по 200 мясопродуктов (читать в комментариях),
2 отварные морковки,
сладкая луковичка или пол стебля порея,
1 маленькая банка консервированного горошка - летом можно и свеженький из стручков бланшировать,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 зеленое яблоко,
2 свежих огурца,
1 соленый огурец,
печеный картофель,
домашний майонез по вкусу,
соль перец по вкусу

Какое то странное проклятие довлеет над замечательным салатом "оливье". Для начала его изобретатель помер, не оставив подробных инструкций - в высшей степени непорядочно, на мой взгляд, а потом и вовсе приключилась революция со всеми вытекающими последствиями. Итог печален - все мы в период развитого социализма накануне очередного НГ исправно резали на мелкие кубики колбасу и вареную картошку, огурчики свежие - если повезло достать, лук, добавляли горошек и разводили это месиво майонезом из небольших стеклянных баночек. И было вкусно, но как известно если слаще морковки ничего не пробовал..( Я лично считаю, что оливье, или точнее, псевдооливье или "русский салат" как его называют в турецких гостиницах лучше все таки готовить не на праздник, а после, прямо на следующий день.

Вот, предположим, приключился у вас в субботу вечером небольшой домашний собантуйчик человек эдак на 6 - 3 семейные пары. Для взрослых мужиков была приготовлена замаринованная заранее свиная корейка, или окорок кило эдак на полтора с яблоками, для девушек зажарен цыпленок, предварительно запечатанный кипящим сливочным маслом, со всякими зеленями внутри, со связанными ножками, весь румяный такой.. Цыпленок не магазинный, который всего то успел 40 дней пожить в своей клетке, и при этом умудрился полтора кило набрать на импортных добавках, а птичка со счастливым детством, которая 4 месяца бегала по бабушкиному огороду в деревне, и рылась в навозной куче под солнышком. Можно из него еще и табака приготовить - тоже неплохой вариант. На гарнир для всей компании присутствует запеченный с розмарином молодой картофель плюс разные салаты и закуски. Часов эдак через шесть после ужина, двух бутылочек ледяной беленькой, практически уничтоженного запаса сухого красного, караоке, взрослых бесед о политике и ностальгических воспоминаний, вымытой посуды, полуночной сигареты на балконе уже вдвоем с любимой - крепкий здоровый сон.

Тяжкое пробуждение и полное отсутствие желание готовить что нибудь серьезное на ужин. На рынок ехать в лом - тем более уже вторая половина дня воскресенья - вот тут то и стоит задуматься о несложном, относительно легком и в то же время достаточно калорийном салате, тем более что - какая удача!) в холодильнике лежит хороший кусочек буженины, четвертинка недоеденной курицы и 2 вчерашние же запеченные картофелины. Все остальные ингредиенты по определению должны быть у "homo-kukngА" в наличии. Так что открываем баночку холодного пива, берем острый ножик и вперед - все составляющие перечислены выше. Не поленитесь приготовить майонез самостоятельно, особенно если у вас деревенские яйца в холодильнике присутствуют - там делов на 10 минут, а рецепт неплохой и на этом сайте присутствует. И поверьте, красиво сервированный на салатных листьях оливье с чудом уцелевшей бутылочкой красного сухого, географического наименования, скажем, чилийского, сделает ваш вечер и без гостей очень насыщенным и приятным.