КРЕВЕТКИ С СОУСОМ "ДОР БЛЮ"

КРЕВЕТКИ С СОУСОМ "ДОР БЛЮ"
(закуски)

Добавлено: 13 марта 2010 г

Источник: Антонина

Ингредиенты:
200 гр. сыра "Дор блю" (или любого другого с голубой плесенью)
150-200 гр. сливок (20%)
Креветки королевские - 1 кг
белое вино - около стакана (можно пополам с водой)

Соус хорош, потому, что в сыре с голубой плесенью есть пикантные нотки. Обычно в соус для креветок добавляют майонез, чеснок и прочие агрессивные ингредиеты, которые убивают вкус самих креветок. А тут все наоборот - вкус только подчеркивается.

СОУС: в блендере взбиваете сыр со сливками до однородной консистенции. Но не выливайте сразу все сливки, добавляйте частями, т.к. плотность и вязкость сыра бывает разная. И потом - кто-то любит соус погуще, а кто-то нет. Очищаете креветки (или купите очищенные королевские).
Наливаете в широкую сковороду белое вино, и когда оно закипит, опускаете в него порциями креветок, держите не более двух минут, вынимаете шумовкой на блюдо. Можно сбрызнуть готовые креветки лимонным соком. А теперь.... берете креветочку за хвостик, макаете в соус.....
Зажмуриваетесь и говорите : ммммммммммммммммммммм...... Очень вкусно с ледяным шампанским