ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОК С ПАШТЕТОМ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОК С ПАШТЕТОМ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА
(закуски)

Добавлено: 5 октября 2006 г

Источник: A Cooks Year

Ингредиенты:
На 4 порции:
4 головки чеснока
4 веточки свежего розмарина
8 веточек свежего тимьяна
4 ст л оливкового масла
морская соль и черный молотый перец

Для паштета:
200 г мягкого козьего сыра
1 ч л мелко порезанного свежего тимьяна
1 ст л порезанной свежей петрушки
50 г измельченных грецких орехов
1 ст л масла из грецких орехов (по желанию)

подавать: 4-8 кусков хрустящего хлеба на закваске и грецкие орехи, свежий тимьян

Этот паштет особенно вкусен с молодыми орехами нового сезона, которые появляются ранеей осенью.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Очистить головки чеснока от внешней шелухи. Положить целые головки в форму, куда они помещаются плотно. Добавить розмарин и тимьян, побрызгать оливковым маслом и приправить солью и перцем.

2. Накрыть чеснок фольгой плотно и запекать 50-60 минут в духовке, приоткрыв фольгу минут через 30. Отставить и дать остыть.

3. Разогреть гриль. Чтобы сделать шаптет, смешать сыр с тимьяном, петрушкой и порезанными грецкими орехами. Взбить смесь с 1 ст л масла из формы с чесноком и приправить по вкусу солью и черным перцем. Переложить в вазочку и поставить в холодильник до использования.

4. Разделить паштет между тарелками. Побрызгать маслом из грецких орехов, если используете, посыпать молотым черным перцем сверху. Положить немного чеснока на каждую тарелку и подавать с подсушенными кусочками хлеба. Украсить тимьяном и целыми грецкими орехами.