ИЗЛЮБЛЕННЫЕ СЕМЕЙНЫЕ БУЛОЧКИ

ИЗЛЮБЛЕННЫЕ СЕМЕЙНЫЕ БУЛОЧКИ
(холодные закуски)

Добавлено: 28 Октября 2000

Ингредиенты:
На 12 булочек:
1/2 чашки молока
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 столовая ложка сухих дрожжей, разведенных в полутора чашках теплой воды
6 - 6 1/4 чашки пшеничной муки
1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды

Нагреть молоко на слабом огне до закипания. Снять с огня и смешать с сахаром, солью и маслом. Остудить, чтобы смесь стала тепловатой, добавить разведенные дрожжи, 3 чашки муки и взбить до загустения.
Замесить тесто с 1/2 чашки муки. Добавляя понемногу оставшуюся муку, замешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность стола и месить в течение 8 - 10 мин.
Положить в смазанную маслом емкость, поворачивая тесто так, чтобы оно обмаслилось со всех сторон. После этого накрыть тесто крышкой и дать настояться в теплом месте, пока через час тесто не удвоится в размерах.
Обмять тесто и разделить на 12 равных кусков. Сформировать в виде шариков и слегка выровнять. Дать настояться еще примерно час. Нагреть духовку до температуры 200 гр C.

Сверху смазать булочки яйцом, смешанным с водой, и выпекать 12 - 15 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми.