АБУРАК ЧАПА - СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА С ОРЕХОМ

АБУРАК ЧАПА - СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА С ОРЕХОМ
(закуски)

Раздел: абхазская кухня

Добавлено: 12 апреля 2004

Источник: Рецепт предоставлен сайтом Dp Абхазия

Ингредиенты:
На 1 кг свекольной ботвы берется 125 г грецких орехов, репчатый лук - 2 - 3 головки, чеснок - 3 - 4 дольки, зелень кинзы - 8 - 10 веточек, петрушки и укропа - по 3 - 4 веточки, аджика - 1 ст. л., соль и уксус - по вкусу.

Свекольную ботву промыть, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить на слабом огне до готовности. Затем сваренную ботву отбросить на дуршлаг, остудить, отжать и, поместив в глубокую миску, приправить ореховой массой, аджикой, солью, уксусом или гранатовым соком, нашинкованными луком и зеленью. Готовое кушанье положить на тарелку, полить ореховым маслом, украсить кольцами лука.