ИВОВЫЙ САЛАТ

ИВОВЫЙ САЛАТ
(закуски)

Добавлено: 15 января 2003

Источник: Ольга

Ингредиенты:
обязательные: куриная грудка, морковь, макароны типа рожков, кукуруза из банки, маринованные огурчики, вареные яйца, яблоки, майонез

факультативные: белая капуста

Пропорции: всего примерно поровну, в каждой ложке должно быть по кусочку всего, если проблемы финансовые, то можно увеличить количество макарон, капусты, моркови раза в полтора, макарон и в два, без особого ущерба для вкуса. Грудку куриную можно заменить окорочком или копченой курочкой, но это будет уже другое ощущение.

Делается не быстро, но получается сразу много и хватает на несколько дней. можное использовать и в качестве основного блюда.

Грудку отварить или поджарить без масла, нарезать мелко, морковь очистить, порезать соломкой и с небольшим количеством воды и сахара под крышкой довести до кипения, остудить, макароны отварить по-итальянски, то есть не переваривать: на разрезе должен оставаться тонкий слой непроваренного теста, пока промываются и остывают - дойдут, в целом макароны должны быть мягкие и упругие, кукурузу слить, маринованные огурчики настрогать соломкой, яблоки почистить и настрогать соломкой, яйца измельчить доступным способом: на яйцерезке, через терку или ножом, смешать и заправить майонезом, капусту настрогать мелкими кубиками, что удобно с помощью овощной терки для соломки, посолить, дать постоять и отжать сок. Капуста разбавляет салат, снижает калорийность и стоимость, на вкус влияет мало.

Если нужно срочно и съестся сразу, то можно смешивать продукты и теплыми, но если все хорощенько остудить и тогда перемешать без майонеза, заправляя майонезом перед подачей на стол, то салат простоит достаточно долго в холодильнике, не теряя своих качеств - до пяти дней.