"МЭЙТАГ БЛЮ" - БУРГЕР ИЗ ХЭРИТИДЖА

"МЭЙТАГ БЛЮ" - БУРГЕР ИЗ ХЭРИТИДЖА
(холодные закуски)

Добавлено: 28 Октября 2000

Источник: Хэритидж, Цинциннати, штат Огайо

Ингредиенты:
На 6 шт:
900 г провернутой через мясорубку говядины (тонкий край - примерно85 % постного мяса и 15 % жира)
180 г тертого голубого сыра Мэйтаг (любого острого сыра)
6 чайных ложек размягченного сливочного масла
1 столовая ложка Уорчестерширского соуса Ли Перринз (острой соевой приправы)
1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего чеснока
По вкусу белый перец (Разновидность острого перца, Может быть заменен черным или красным молотым перцем)
6 ломтиков мясистых помидоров 6 кружочков лука Видалиа или Бермудского лука (обычного репчатого лука)
6 булочек с маком, разделенных пополам и поджаренных в электрогриле

Говядину (тонкий край) измельчить и охладить. Острый сыр, острую соевую приправу, масло, измельченный чеснок, белый перец перемешать до получения массы, по консистенции напоминающей пасту. Охладить. Из измельченного филе сформировать 150-граммовые лепешки. В центре каждой сделать углубление, заполнить примерно 40 г пасты из сыра и слегка выровнять. Готовить бургеры в электрогриле до готовности. На каждую готовую лепешку нужно положить немного мелко нарезанного лука и по ломтику помидора. Подавать гамбургер на поджаренной, намазанной маслом булочке.