ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
(холодные закуски)

Добавлено: 3 июня 2002

Источник: Делия, перевод tasya81

Ингредиенты:
На 4 человека:
2 большие дессертные груши
40г грецких орехов
150 г Рокфора
1 стол.ложка масла из грецких орехов
10г слив масла
2 стол.ложки крем фреш (сметаны)
1 большой желток
60 г любого салата

Крутоны:
50 г хлеба порезанного кубиками
1 десерт. ложка олив.масла

Разогреть духовку до уровня 4(180°C).

Вы наверное думаете что сложно всё время находить новые рецепты, но на самом деле есть очень много блюд с восхитительными сочетаниями продуктов, и это одно из них.

Сначала приготовьте крутоны. Положите 10 г Рокфора в миску и вилкой смешайте с олив.маслом. Потом всыпьте хлеб и смешайте с массой. Положите на противень и поставьте в духовку на 10-12 минут до золотистости

Далее порежьте груши на четвертинки, не очищайте от кожи, но выньте сердцевины. Потом порежьте на 4 кусочка вдоль. Подогрейте масло в сковородке на среднем огне и пожарьте орехи 1 минуту. Шумовкой переложите на тарелку. Добавьте сливочного масла в сковороду и жарьте груши 2-3 минуты на каждой стороне. Осушите их на бумаге и сохраняйте тёплыми.

После сделайте соус, подогрейте крем фреш с рокфором, добавьте желток и мешайте пока соус не загустеет, но не доводите до кипения.

Разделите салат на 4 тарелки. По краю положите груши, посыпьте орехами, полейте соусом и посыпьте крутонами. Подавайте сразу же.