САЛАТ ПО-СОРОКСКИ

САЛАТ ПО-СОРОКСКИ
(холодные закуски)

Раздел: молдавская кухня

Добавлено: 28 Октября 2000

Источник: "Секреты домашнего уюта", М.: Вече, 1999.

Ингредиенты:
Печень 300 г, мука 20 г, жир 40 г, редис 300 г, сметана 120 г, соль, перец.

Редис промывают и нарезают кружочками. Печень говяжью или свиную промывают, очищают, нарезают на куски, солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают на разогретой сковороде с маслом, затем доводят до готовности в жаровом шкафу. Охлажденную печенку пропускают через мясорубку, соединяют с нарезанным редисом, заправляют солью, сметаной.