kuking.ru
мобильная кулинария


РЫБА, ТУШЕНАЯ В ГОРШОЧКЕ
(блюда в горшочках)
Раздел: русская кухня
Добавлено: 2 января 2000
Источник:

Ингредиенты:
рыбное филе 1 кг,
мука 1/2 стакана,
сметана 1 стакан,
бульон 1 стакан,
картофель 7-8 шт,
лук 3-4 шт,
масло растительное 1/3 стакана,
грибы белые вареные 4-5 шт,
масло топленое 50 г,
чеснок 1 головка,
петрушка или укроп зелень,
соль, перец по вкусу.



Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подавать в горшочках.
Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.


© taste.ru